Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ মাছের কারি )

Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ  মাছের  কারি )

ইলিশ  মাছের  কারি  :

উপকরণ :

ইলিশ  ৩০০ গ্রাম , কাশ্মীরি  লঙ্কা  ৮ টি (বীজ  বাদ  দিয়ে ) হলুদ  সিকি  চামচ , আস্ত 

ধনে  ১ বড়  চামচ , তেতুল  ১ টা , শুকনো  আমের  টুকরো  ১ টা , নুন  আন্দাজমত ,

নারকোল  আধ  টা  (কুরানো )  ।

Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ মাছের কারি )
Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ  মাছের  কারি )


প্রণালী :

ইলিশ   মাছের  টুকরোগুলো  নুন , হলুদ  দিয়ে  মেখে  আধ  ঘন্টা  রেখে  দিন  । কাশ্মীরি 

লঙ্কা , হলুদ , ধনে , নারকেল  কোৱা  এক  সঙ্গে  বেটে  নিন  । উনুনে  কড়াই  চাপিয়ে  বাটা 

মশলার  মিশ্রণ  দিয়ে  দিন (তেলে  দেবেন না ) অল্প  একটু  জল  দিয়ে মশলা  কষে  নিন  ।

এবার  কষা  মসলায়  তেঁতুল  দিন  । বেশি করে  জল  দিয়ে  ঝোল  করে  নিন  । শুকনো 

আমের  টুকরো  দিয়ে  দিন  এবং  ঝোল  ফুটলে  মাছ  ছেড়ে  দিন  ।   আচ কমিয়ে  রেখে  দিন  ।

মাছ  সেদ্ধ  হয়ে  গেলে  নামিয়ে  গরম গরম পরিবেশন  করে দিন  । এই  রান্না  করতে  

তেলের  দরকার  হয় না  অথচ  দারুন  সুস্বাদু  । ভাতের  সাথে  পরিবেশন  করুন  ।               

মন্তব্যসমূহ

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali

Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali মাংসের  মাদ্রাজি  কাবাব   :  উপকরণ : মাংস  ৫০০ গ্রাম , নারকেল  অর্ধেক  ছোট , পোস্ট  ২ নোবেল  চামচ , হলুদগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , জিরেগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , পাকা  তেঁতুল  ৫০ গ্রাম , নুন  ও  চিনি  আন্দাজমতো , কারিপাতা  ১ আটি , সরষের  তেল  ১০০ গ্রাম  । প্রণালী : মাংস  টুকরো  করে  ধুয়ে  প্রেসার  কুকারে  সেদ্ধ  করে  জলটা  আলাদা  করে  রাখুন  । নারকেল  ও  পোস্ত  বেটে  নিন  ।  পাকা  তেঁতুল  অল্প  জলে  ভিজিয়ে  বিচি ও  ছিবড়ে  বার করে  কাথ  তৈরী  করে  নিন  । কড়াইতে  তেল  ঢেলে  আঁচে  চাপিয়ে  দিন  । গরম   হলে  হলুদ , লঙ্কা , ধনে , জিরে , পোস্ত  ও  নারকেল  বাটা  দিয়ে  ভালো  করে  কোষ তে  থাকুন  । একটু  পরে  মাংস , নূন ও  অল্প  চিনি  দিয়ে  খুব  ভালো  করে  কষে  তেতুলগোলা  দিন  । সামান্য  নাড়াচাড়া  করে  নিয়ে  রেখে  দেওয়া  মাংস  সেদ্ধ  জল  কড়াইতে  ঢালুন  । ঝোল  ফুটে  বেশ  ঘন  হয়ে  এলে  কারিপাতা  দিয়ে  নামিয়ে  রাখুন  । এরপর  গরম  গরম  পরিবেশন  করে  দিন  ।  খেতে  স্বাদে  গন্ধে  খুবই  ভাল  লাগবে  । , 
আরও পড়ুন

Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language

ছবি
Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language মাছের  দো - পেঁয়াজ।   উপকরণ  রুই  বা  যে  কোন  বড়  মাছ  ১\২ কেজি, পেঁয়াজ  সরু  করে কাটা  ১\২ কাপ , হলুদ বাটা  ১\২ চা  চামচ,  মরিচ গুঁড়ো  ১ চা চামচ ,  পেঁয়াজ  বাটা  ২ টেবিল চামচ ,  তেল  ১\৪ কাপ , গোলমরিচ  ৩-৪ টি, ধনেপাতা  কুচনো  ২  টেবিল  চামচ, নুন  আন্দাজমত  । Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  সামান্য  নুন  ও  হলুদ  মাখিয়ে  হালকা  বাদামি  করে  ভেজে  নিন  । কড়াইতে  বাকি  তেল দিয়ে  কাটা  পেঁয়াজ বাদামী  করে  ভেজে  তাতে  সব  মশলা  ও  নুন  দিয়ে  কষতে  থাকুন  ।  গন্ধ  বের  হলে  আধ  কাপ  জল  দিয়ে  ভাজামাছগুলো  ছেড়ে  দিন  । ঝোল  মাখা  মাখা  হলে  গোলমরিচ  গুঁড়ো  দিয়ে  নামিয়ে  দিন  । ধনেপাতা  কুচি  সাজিয়ে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  ।
আরও পড়ুন

Special panir pakora bengali recipe in bengali language

ছবি
Special panir pakora bengali recipe in bengali language  পানির  পকোড়া  উপকরণ : পানির  টুকরো  করা  ২৫০ গ্রাম , বেসন  ১ কাপ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১\২ চা  চামচ , তেল  ২ কাপ , নুন  আন্দাজমত ।  চাটনির জন্য : - পুদিনাপাতা  বাটা  ১ চা  চামচ , ধনেপাতা  বাটা  ১ টেবিল  চামচ , কাঁচালঙ্কা  কুচনো  ১ টি , আন্দাজমত ।  Special panir pakora bengali recipe in bengali language প্রণালী :- পাত্রে নুন , জল , লঙ্কাগুঁড়ো , বেসন  মিশিয়ে  গোলা  তৈরি  করে  নিন  । পনিরের  টুকরোগুলো  চাটনির  সব  উপকরণ  দিয়ে  মেখে  দশ  মিনিট  রেখে  দিন  । এরপর  পনিরের  টুকরোগুলো  বেসনের  গোলায়  ডুবিয়ে  গরম  তেলে  ভেজে  নিন । স্যালাড  ও  চাটনি  সহ  পকোড়া  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  । এই  সহজ পদ্বতি মেনে  পানির  পকোড়া  তৈরি  করে  নিন  ।
আরও পড়ুন