Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali
Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali
মাংসের মাদ্রাজি কাবাব :
উপকরণ :
মাংস ৫০০ গ্রাম , নারকেল অর্ধেক ছোট , পোস্ট ২ নোবেল চামচ , হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ ,
লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ , জিরেগুঁড়ো ২ চা চামচ , পাকা তেঁতুল ৫০ গ্রাম , নুন ও চিনি
আন্দাজমতো , কারিপাতা ১ আটি , সরষের তেল ১০০ গ্রাম ।
প্রণালী :
মাংস টুকরো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে জলটা আলাদা করে রাখুন ।
নারকেল ও পোস্ত বেটে নিন । পাকা তেঁতুল অল্প জলে ভিজিয়ে বিচি ও ছিবড়ে
বার করে কাথ তৈরী করে নিন । কড়াইতে তেল ঢেলে আঁচে চাপিয়ে দিন । গরম
হলে হলুদ , লঙ্কা , ধনে , জিরে , পোস্ত ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে কোষ তে
থাকুন । একটু পরে মাংস , নূন ও অল্প চিনি দিয়ে খুব ভালো করে কষে তেতুলগোলা
দিন । সামান্য নাড়াচাড়া করে নিয়ে রেখে দেওয়া মাংস সেদ্ধ জল কড়াইতে ঢালুন ।
ঝোল ফুটে বেশ ঘন হয়ে এলে কারিপাতা দিয়ে নামিয়ে রাখুন । এরপর গরম
গরম পরিবেশন করে দিন । খেতে স্বাদে গন্ধে খুবই ভাল লাগবে ।
,
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন