Sonar Bangla Rannaghar

Patishapta Recipe With Coconut In Bengali  ( পাটিসাপটা রেসিপি ) Patishapta Recipe With Coconut In Bengali  ( পাটিসাপটা রেসিপি ) পাটিসাপটা রেসিপি :     উপকরণ  :  চাল (আতপ,গোবিন্দভোগ ) ২৫০ গ্রাম, ক্ষীর  ১৫০ গ্রাম , নারকেল  ১টি , চিনি  ২৫০ গ্রাম, লবঙ্গ ২০ টি , তেজপাতা  ২ টি , ঘি,৫০ গ্রাম ।  Patishapta Recipe With Coconut In Bengali  ( পাটিসাপটা রেসিপি ) পাটিসাপটা প্রণালী: চাল  কমপক্ষে  ২ ঘন্টা  জলে  ভিজিয়ে  মিক্সিতে  ভাল  করে  বেটে   ঘন  করে গুলে  নিন । নারকেল  ভাল  করে  কুড়িয়ে  নিয়ে  সঙ্গে  চিনি , দুটি লবঙ্গ  এবং  তেজপাতা  দিয়ে  কড়াইতে  নাড়তে  থাকুন  । বেশ  শক্ত  হয়ে  এলে  নামিয়ে  গরম থাকতে  থাকতে  ক্ষীরের  গুঁড়ো  মিশিয়ে  নিন  । ঘি  গলিয়ে  নিয়ে  এক  টুকরো  সুতির  কাপড়  ঘিয়ে  ভিজিয়ে  চাটুৰ  উপরিতলে  মাখিয়ে  নিন  । ছোট  বাটি  সাহায্যে  পাতলা  করে  চাল  বাটার  গলা দিন । তার পরে  খুন্তির  সাহায্যে  ছড়িয়ে  দিন । লম্বা করে  খানিকটা  পুর  এক ধারে  দিয়ে   ধরে  রাখার  জন্য  দুই টি  করে লবঙ্গ  দিয়ে  আটকে দিন  ।  এইভাবে  খুব অল্প  সময়ে  পাটিসাপটা  বানিয়ে  নিন  । ,

Chanar Pithe Recipe (ছানার  পিঠে রেসিপি) ছানার  পিঠে  উপকরণ :-জল  ছাড়া  ছানা  ৫০০ গ্রাম ,                      ময়দা  ১০০ গ্রাম                       খোয়াক্ষীর  ২৫০ গ্রাম                       ছোট  এলাচ ,ঘি ,চিনি ,সুগন্ধ  পাটালি  পরিমান  মতন  । Chanar Pithe Recipe (ছানার  পিঠে রেসিপি) প্রণালী :-  খোয়াক্ষীর  ছোট এলাচ চের  গুঁড়ো  ও  পাটালি  দিয়ে  মেখে  পুর  তৈরি  করে  নিতে  হবে                   তারপর  ছানার  সঙ্গে  সামান্য  ময়দা  মিশিয়ে  নিয়ে  গোল  বাটির  আকারে  তৈরি  করে                    ক্ষীরের পুর  ভোরে  মুখগুলো  মুড়ে  ঘিয়ে  ভেজে  নিতে  হবে । এরপর  চিনির  রসে  ফেলে                     দিতে  হবে । কিছুক্ষণ  পরে  তুলে  নিয়ে  সার্ভ  করুন । শীতে  এই  ছানার  পিঠে  খেতে                      খুবই  ভালো  লাগবে  আর  খুবেই  অল্প  সময়ে  তৈরি  করে  ফেলুন  ।   

Gokul Pithe recipe in Bengali (গোকুল  পিঠে রেসিপি ) গোকুল  পিঠে  উপকরণ :-  খোয়াক্ষীর  ৪০০ গ্রাম , দুধ  ১/২ কাপ , ময়দা  ৫০ গ্রাম, নারকেল  ১ টা , গুড় ২০০ গ্রাম,  চিনি ৩০০ গ্রাম,  ঘি  ২০০ গ্রাম ,  ছোট  এলাচ  ২ টি  । Gokul Pithe recipe in Bengali (গোকুল  পিঠে রেসিপি )  প্রণালী :-  নারকেল  কুরে  নিয়ে  গুড়  দিয়ে  ভালো  করে  পাক দিয়ে  পুর  তৈরি  করে  নিতে  হবে ।                    ময়দা  ঘিয়ের  মায়ান  দিয়ে দুধ  মিশিয়ে  গোলা  তৈরি  করে  নিতে  হবে  ।                    খোয়াক্ষীরকে  অল্প  দুধ  ও  এলাচ  দিয়ে  মেখে  ছোট ছোট  লেচি  গড়ে  নিতে  হবে  ।                    লেচির ভিতরে  নারকেলের  পুর  দিয়ে  পিঠের  আকারের  গড়ে  নিয়ে  ঘিয়ের  দিয়ে                     ভাজতে  হবে । চিনির ঘন  রস  তৈরি  করে  রসের  ভিতর  ভাজা  পিঠে  ফেলে  ডুবিয়ে                      ৪-৫ ঘন্টা  বাদে  পরিবশেন  করুন । এই  শীতের  খুবেই  মজার  খেতে  লাগবে  গোকুল                     পিঠে ।

Moong dal pitha recipe ( মুগ  ডালের  ভাজা  পিঠে  ) মুগ  ডালের  ভাজা  পিঠে  উপকরণ :-   মুগের  ডাল  ২৫০ গ্রাম , নারকেল  ১টা , গুড় ২০০ গ্রাম ,       চালের  গুঁড়ো  ১০০ গ্রাম , সরষে  তেল  ৫০০ গ্রাম  ।   moong dal pitha recipe ( মুগ  ডালের  ভাজা  পিঠে  )  মুগ  ডালের  ভাজা  পিঠে প্রণালী :-         মুগের  ডাল শুকনো  কোরাইতে  অল্প ভেজে  গরম  জোলে  সিদ্ধ করে নিয়ে  মেখে  নিতে  হবে  তারপর চালের  গুঁড়ো  মিশিয়ে  কড়াইতে  দিয়ে ভালো  করে সেঁকে  নিতে হবে ,তারপর  নাবিয়ে  একটু  ঠান্ডা  হলে । নারকেল  কুরে  গুড়  দিয়ে  পুর তৈরি  করে  রাখতে  হবে । এরপর  মুগ  ডাল  ও  চালের গুঁড়ো  মাখানো  দিয়ে  লেচি কেটে  ভিতরে  পুর  ভরে  পিঠের  আকারে  গড়ে  গরম  তেলে  ভেজে  পরিবেশন  করুন  ।  শীতের  সময়ে  এই  ভাবে  মুগ  ডালের  ভাজা  পিঠে  বানিয়ে  খান খুবেই  ভালো  লাগবে  ।