Sonar Bangla Rannaghar

Chocolate Barfi Recipe In Bengali ( চকোলেট   বরফি) চকোলেট   বরফি  : উপকরণ : বাদামকুচি  ১০০ গ্রাম , মিল্কমেড  ২৫০ গ্রাম , কোকো  পাউডার  ১/২ কাপ , মাখন ৫০ গ্রাম , চিনি ৩-৪ কাপ  । Chocolate Barfi Recipe In Bengali ( চকোলেট   বরফি) প্রণালী : একটি  পুরু  তলাযুক্ত  পাত্রে  মিল্কমেড  ঢালুন  । তাতে  মাখুন , চিনি, কোকো  পাউডার  এবং  বাদামকুচি  মিশিয়ে  দিন  । কম  আঁচে  বসিয়ে  অনবরত  নাড়তে  থাকুন  । মিশ্রণ  পাত্রের  গা  থেকে  আলগা  হয়ে  এলে  নামিয়ে  মাখন লাগানো  একটি  থালায়  ঢেলে  ছড়িয়ে  দিন  । ঠাণ্ডা  হয়ে  জমলে  চৌকো  আকারে  কাটুন  । এইভাবে  ঘরে  অল্প  সময়ে  মধ্যে  বানিয়ে  ফেলুন  চকোলেট  বরফি  ।

Malai Kulfi Recipe In Bengali (মালাই  কুলপি) : উপকরণ : দুধ  ২ লিটার , কনডেন্সড  মিল্ক  ১/২ টিন , এলাচ  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , কেওড়া  জল  ১ চা চামচ , পেস্তা  বাদাম  ও  কাজু  টুকরো  করা ৩/৪ কাপ  খোয়াক্ষীর  ৫০ গ্রাম , চিনি  ২ টেবিল চামচ ,  ময়দা  অল্প  । Malai Kulfi Recipe In Bengali (মালাই  কুলপি)  প্রণালী : দুধ  আঁচে  বসিয়ে  ঘন  করুন  । চিনি  মেশান  । ময়দা  ঠান্ডা  দুধ  বা  জলে  গুলে  ওতে  সাবধানে  মেশান  ও   নাড়তে  থাকুন  ।  দুধ  ফুটে  ৩/৪  ভাগ  হয়ে  আসবে  তখন  কনডেন্সড  মিল্ক  মেশান  ।  আরও  কিছুক্ষন  ফুটিয়ে  নামিয়ে  দিন  । এবার  এলাচ  গুঁড়ো , কেওড়া জল , বাদাম কুচি , খোয়াক্ষীর  টুকরো  সব  একসঙ্গে  মিশিয়ে  দিন  । ২৪ ঘণ্টা  ফ্রীজে  রাখবেন  ।  পরে  ইচ্ছেমত  রঙিন  সিরাপ  সহ  কুলপি  মালাই  ছাঁচ  থেকে  বের  করে  পরিবেশন  করুন  । এই  গরমে  ঘরে  বানিয়ে  খান  খুবই  টেস্ট  লাগবে  এই  মালাই  কুলপি  ।

Kesar Pista Icecream Recipe in Bengali ( কেশর  পেস্তা  আইসক্রিম ) কেশর  পেস্তা  আইসক্রিম   : উপকরণ : দুধ  ১/২  লিটার , ফ্রেশ  ক্রিম  ১ কাপ , এরারুট  ২ চা  চামচ , জি  এম  এস  ২ চা চামচ , সি  এম  সি  ১/২ চা চামচ , পেস্তা  ২৫ গ্রাম , কেশর  অল্প , চিনি  ১৫০ গ্রাম  । Kesar Pista Icecream Recipe in Bengali ( কেশর  পেস্তা  আইসক্রিম ) প্রণালী : অর্ধক  পেস্তা  ভাল  করে  ধুয়ে  বেটে  নিন  । বাকি  অর্ধক  কুচিয়ে  রাখুন  । আধ  কাপ জলে  কেশর  ভিজিয়ে  দিন  । ডেকচিতে  দুধ , চিনি  নিয়ে  আঁচে  বসান  । ফুটে উঠলে  জি  এম  এস  এবং  সি  এম  সি  দিন  । এরারুট  জলে  গুলে  দিয়ে  দিন  । নাড়তে  থাকুন  । ফুটে  উঠলে  নামিয়ে  নিন । ঠান্ডা  হলে  মিক্সিতে  দিয়ে  ফেটান  । সঙ্গে  পেস্তা  বাটা  দিন  । ফ্রেশ  ক্রিম  এবং  কেশর  জল দিন । আগে  থেকে  ঠান্ডা  করা  বাস্কে  ঢেলে  ২ ঘন্টা  ডিপ  ফ্রীজে  জমতে  দিন  ।  দুই ঘন্টা পর  ফ্রীজ  থেকে  বার  করে  টুকরো  করে  পুনরায়  মিক্সিতে  ভাল  করে  ফেটান  । আবার  খোল  বা  বস্কে  ভরে  এক  ঘন্টা  জমতে  দিন  । উপরে  পেস্তার   কুচি  ছড়িয়ে  আরও  ৪৫ মিনিট  রাখুন  ।  জমে  গেলে  পরিবেশন  করুন 

Vanila Icecream Recipe In Bengali (ভ্যানিলা  আইসক্রিম রেসিপি) ভ্যানিলা  আইসক্রিম রেসিপি  : উপকরণ : মিল্ক  পাউডার  ১০ টেবিল চামচ , চিনি  ১০ টেবিল চামচ , টাটকা  ঘন  ক্রিম  ২ কাপ , এরারুট  ৪ চা চামচ , ভ্যানিলা  এসেন্স  কয়েকফোঁটা , জল ১ লিটার , জি  এম  এস  ও  সি  এম  সি , ২ চামচ  করে  । ভ্যানিলা  আইসক্রিম রেসিপি প্রণালী : জলে  মিল্ক  পাউডার  দিয়ে  মিক্সিতে  বেশ  করে  গুলে  নিয়ে  দুধ  ফুট তে  দিন  । জি  এম  এস , সি  এম  সি  এরারুট  ও  চিনি  মিশিয়ে  রেখে  দুধ  ফুটে  উঠলে  তাতে  দিয়ে  ক্রমাগত  নাড়তে  থাকুন  । ঘন  করে  নামিয়ে দুধ  ঠান্ডা  করে  ক্রিম  যায় এসেন্স   মিশিয়ে আবার  মিক্সিতে ফেটিয়ে  নিন  ।  ফ্রীজ  একঘন্টা  আগে  থেকে  রেগুলেটার  মাক্সিমামে  রেখে  ঠান্ডা  করে নিন  । আইসক্রিম  পাত্রে  ঢেলে  সেই  পাত্রটি  ডিপ  ফ্রীজে  ঢুকিয়ে  রাখুন  । ঘন্টা  দুয়েক  পর  বার  করে  কুচিয়ে  কেটে  নিয়ে আবার  মিক্সিতে  ফেটিয়ে  নিন  । ঠাণ্ডা  কৌটোয়  রেখে  ডিপ  ফ্রীজে  আর ও  ঘন্টা  দেড়েক  জমিয়ে  পরিবেশন  করুন  । খুবই  সহজে  ঘরে  বানিয়ে  এই  ভ্যানিলা  আইসক্রিম  গরমে   খান  । 

Mugdaler Barfi Recipe in bengali (মুগডালের  বরফি রেসিপি) মুগডালের  বরফি রেসিপি    : উপকরণ  : মুগডাল ১০০ গ্রাম , ছানা  ৩০০ গ্রাম , ক্ষীর  ২৫০ গ্রাম , ঘি  ১০০ গ্রাম , চিনি  ৮ টেবিল চামচ , কাজুবাদাম  ২৫ গ্রাম , কিশমিশ  ২০ গ্রাম  । Mugdaler Barfi Recipe in bengali (মুগডালের  বরফি রেসিপি) প্রণালী : মুগের  ডাল  ধুয়ে  একটি  পাত্রে  চারঘন্টা  ভিজিয়ে  রাখুন  । জল ঝরিয়ে   ডাল  মিহি  করে  বেটে  নিন  । কড়াইতে  ঘি  দিয়ে  বাটা  মুগডাল  ভেজে  নিন  । মুগডাল  কড়াইয়ের  গা  ছাড়লে  এতে  ছানা , ক্ষীর  ও  চিনি  দিয়ে  নাড়তে  থাকুন ।  বেশ  মাখা  মাখা  হয়ে  গেলে  এতে  কাজুবাদাম  কুচিয়ে  দিন  ।  একটা  তেল  মাখানো  থালার  উপর  মিশ্রণটা  ঢেলে  ছড়িয়ে  দিয়ে  চাপা  দিয়ে  রাখুন  । কিছুক্ষণ  পরে  ঢাকা  খুলে  যখন  দেখবেন  মুগের  মিশ্রণটা  শক্ত  হয়ে  গেছে  তখন  ছুরি  দিয়ে  বরফির  মতো  করে  কেটে  নিন  । প্রতিটি  বরফির  মাঝখানে  একটা  করে  কিশমিশ  রেখে  পরিবেশন  করুন  দেখবেন  খেতে  একটা  অদ্ভুত  স্বাদ  লাগবে  ।

Nolen Gurer Sandesh Recipe In Bengali (নলেন  গুড়ের  সন্দেশ  রেসিপি ) নলেন  গুড়ের  সন্দেশ  রেসিপি    : উপকরণ : খেজুর  গুড়  ১ কেজি  ২৫০ গ্রাম, চিনি  ৭৫০ গ্রাম , ছানা  বাটা ২ কেজি  । Nolen Gurer Sandesh Recipe In Bengali (নলেন  গুড়ের  সন্দেশ  রেসিপি ) প্রণালী : সব  উপকরণ  একসাথে  মিশিয়ে  আঁচে  চাপিয়ে  নাড়তে  থাকুন  ।               রস  ফুটে  যত  মরবে  তত  জোরে  জোরে  নাড়তে  থাকুন  যাতে                পাক ধরে  না  যায়  ।  ঘন  হয়ে  এলে  নামিয়ে  নিন । আর ও  কিছুক্ণ                নেড়ে  বড়  থালায়   ঢেলে  ঠান্ডা  হতে  দিন  । ঠান্ডা  হলে  যেমন                খুশি  আকার   দেবেন  ।  খুবি  সহজে  বানিয়ে  শীতে  খেয়ে  মজা                নিন  দারুন  ভাল  লাগবে  ।

Rajbhog Recipe In Bengali (রাজভোগ রেসিপি ) Rajbhog Recipe In Bengali (রাজভোগ রেসিপি ) রাজভোগ রেসিপি  : উপকরণ :-  ছানা  ১/২ কেজি , চিনি  পরিমান মত  । পুরের  জন্য  :- খোয়াক্ষীর  ২০০ গ্রাম ,                          কাজুবাদাম  ২০ গ্রাম ,                           কিশমিশ  ২০ গ্রাম ,                           পোস্তা  সামান্য ,                           ছোট  এলাচ  ২-৩ টি ,                          গোলাপি  আতর  কয়েক  ফোঁটা  । Rajbhog Recipe In Bengali (রাজভোগ রেসিপি ) প্রণালী ::-        আতার  ছাড়া পুরের  বাকি  উপকরণ  কড়াইতে  দিয়ে  আঁচে  বসিয়ে  নেড়ে                          চেড়ে  পুর  তৈরী  করে  আতর  ছড়িয়ে  নামিয়ে  নিন  । ছানা  ভাল  করে  মেখে                           বড়  বড়  গোল্লা  করে  নিয়ে  ভিতরে  পুর  ভরে  গরম  চিনির  রসে  ছেড়ে                           রসগোল্লার  পদ্ধতিতে  রাজভোগ  বানিয়ে  পরিবশেন  করুন   ।

Ledikeni Recipe In Bengali ( লেডিকেনি রেসিপি ) Ledikeni Recipe In Bengali ( লেডিকেনি রেসিপি ) লেডিকেনি রেসিপি    : উপকরণ ::-  ছানা  ১ কিলো ,                      সুজি  ১০০ গ্রাম ,                      খোয়াক্ষীর  ২০০ গ্রাম ,                       এলাচ ,ঘি  ও  চিনি  আন্দাজ মত  । Ledikeni Recipe In Bengali ( লেডিকেনি রেসিপি ) প্রণালী :-        ছানার  জল  বের  করে  এতে  সুজি  মিসিয়ে  ভাল  করে  মেখে  নিন  ।                       বড়  বড়  গোল্লা  তৈরি  করে  ভিতরে  দিন  একটা  করে  এলাচ দানা  ও                        খোয়া  ক্ষিরের  পুর  । তারপর  ঘিয়ে  ভেজে  লালচে  রং  হলে  তুলে                        চিনির  রসে  ফেলে  দিয়ে  রেখে  দিন  । এই  ভাবে  অল্প  সময়ে  লেডিকেনি                        তৈরী  করে নিন  ।

Pantua Recipe In Bengali ( পান্তুয়া রেসিপি   ) Pantua Recipe In Bengali ( পান্তুয়া রেসিপি   ) পান্তুয়া রেসিপি    :  উপকরণ : ছানা  ২৫০ গ্রাম ,এরারুট  অল্প , এলাচ দানা ,ঘি  ও  চিনি  আন্দাজ  মত  । Pantua Recipe In Bengali ( পান্তুয়া রেসিপি   ) প্রণালী :- ছানার জল  ভাল  করে  বার করে  নিয়ে  সিলে  বেটে  তার সঙ্গে  অল্প  পরিমানে এরারুট  মিশিয়ে   ভাল  করে  মেখে  নিন  । এরপর  পান্তুয়ার  আকারে  লম্বা বা  গোল  যেভাবে  খুশি  গড়ে  নিয়ে  ঘিয়ে  লালচে  করে  ভেজে  চিনির রসে  ফেলে  দিন  । এইভাবে  অল্প  সময়ে  তৈরী  করে  নিন  পান্তুয়া  ।

kalakand Recipe In Bengali (কালাকাঁদ রেসিপি ) kalakand Recipe In Bengali (কালাকাঁদ রেসিপি ) কালাকাঁদ রেসিপি    : উপকরণ :- খোয়াক্ষীর  ৫০০ গ্রাম, ছানা  ৪০০ গ্রাম ,                    চিনি  ৫০০ গ্রাম , টকদই  ১ কাপ ,                    এলাচ  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , ঘি ,বড়  এলাচ                     দানা  প্রয়োজন  মতো  । kalakand Recipe In Bengali (কালাকাঁদ রেসিপি )  প্রণালী :-    ছানা  ও  ক্ষীর  একসঙ্গে  ভাল করে   মেখে নিন  ।                    দই  ফেটিয়ে  ওতে  চিনি  দিয়ে  আর ও  কিছুক্ষন                     ফেটিয়ে  ছানা  ও  ক্ষীরের  মিশ্রণে  সবগুল  মেখে                     নিন । একটি  ভারী  পাত্রে  মিশ্রণ টি  ঢেলে  অল্প                     আঁচে  বসিয়ে  নাড়তে  থাকুন  । শুকিয়ে  চারদিকে                      ছেড়ে  এলে  নাবিয়ে  এলাচ গুঁড়ো  মিশিয়ে  ঘি                      মাখানো  থালায়  ঢেলে  উপরে  এলাচদানা  ছড়িয়ে                      ঠান্ডা  হলে  চৌকো  করে  কেটে  কালাকাঁদ  বানিয়ে                      নিন   ।                    

Rasmalai Recipe In Bengali (রসমালাই রেসিপি ) Rasmalai Recipe In Bengali (রসমালাই রেসিপি ) রসমালাই রেসিপি    : উপকরণ :- দুধ  ১ লিটার ,রসগোল্লা  ১/২  কিলোগ্রাম , চিনি  ২০০ গ্রাম ,                     ছোট এলাচ  ৫ টি  । Rasmalai Recipe In Bengali (রসমালাই রেসিপি ) প্রণালী :-     দুধ ছেঁকে  ডেকচিতে  ফোটিয়ে  একটু  ঘন  হয়ে  এলে                     চিনি  দিয়ে  দিন  । দুধ  যখন  ক্ষীরের  মতন  হয়ে  আসলে                     আঁচ  থেকে  নাবিয়ে  রাখুন । রসগোল্লা  নিগ্রে  রস  বার                     করে  এতে  ছেড়ে  দিন  । মিনিট  পাঁচেক  অল্প  আঁচে  রেখে                     নাবিয়ে  এলাচ  গুঁড়ো  করে  রসমালাইয়ের  উপরে  ছড়িয়ে  দিন  ।                    এই  ভাবে  অল্প  সময়  মধ্যে  রসমালাই  তৈরী  করুন  ।                    

Chanar Jilipi Recipe In Bengali (ছানার  জিলিপি রেসিপি ) Chanar Jilipi Recipe In Bengali (ছানার  জিলিপি রেসিপি ) ছানার  জিলিপি রেসিপি   : উপকরণ :  ছানা  ২৫০ গ্রাম , ক্ষীর  ৫০০ গ্রাম , এরারুট  ২ চা চামচ , সাদা ময়দা ৪ চা চামচ , ঘি ৩০০ গ্রাম , চিনি  ৫০০ গ্রাম , । Chanar Jilipi Recipe In Bengali (ছানার  জিলিপি রেসিপি ) প্রণালী :            ছানা ,ক্ষীর ,ময়দা  ও  এরারুট  অল্প  জলে  মেখে  ১ ঘন্টা                           ঢেকে  রেখে  দিন  । এবার  মাখা  অংশ  থেকে  অল্প  করে                            নিয়ে  সরু  লম্বা  আকৃতি  করে  জিলিপি  মতো  পেচ  দিয়ে                            নিন  । ঘিয়ে  বাদামি  রং করে  ভাজুন  ।  চিনিতে দেড়  কাপ                            জল  দিয়ে  মাঝারি  রস  করে  রেখে  নিন । তারপর  ঘিয়ে                            গরম  ভাজা  জিলিপি  চিনির  রসে  ডুবিয়ে  রাখুন  এরপর                            অল্প  আচে রস  সমেত   ফুটিয়ে  নাবিয়ে  রেখে  নিন  ।                            পরিবেশনের  সময়  রস  থেকে  তুলে  ক্ষিরের  গুঁড়ো  ছড়িয়ে                            দেবেন  ।এই ভাবে  অল্প  সময়ে

lobongo lotika Recipe In Bengali (লবঙ্গলতিকা রেসিপি ) lobongo lotika Recipe In Bengali (লবঙ্গলতিকা রেসিপি ) লবঙ্গলতিকা রেসিপি    : উপকরণ : ময়দা  ৫০০ গ্রাম , চিনি ১ কেজি , নারকেল ২ টি,  সাদাতেল  ১ কেজি , খাওয়ার  সোডা ১ চা চামচ , লবঙ্গ  ৪০ টি , বোরো এলাচ  গুঁড়ো  ৮ টি  । lobongo lotika Recipe In Bengali (লবঙ্গলতিকা রেসিপি ) প্রণালী :-  ময়দা, সাদাতেল ,খাওয়ার  সোডা  ভাল  করে মিশিয়ে  পরিমানমত                   জল দিয়ে  শুকনো  করে  মেখে  লেচি  কেটে  চৌকো  করে  বেলে                    নিন  । নারকেল  কোৱা  ও  পরিমানমত  চিনি  কড়াইতে  দিয়ে  আঁচে                    বসিয়ে  বেশ করে  নেড়ে  কড়াই  নামিয়ে  এলাচ  গুঁড়ো  ছড়িয়ে  দিন  ।                   পুর  তৈরি  হলে  চৌকো  লেচিতে  পুর  লম্বাটে  করে  নিয়ে  চারভাঁজ                     করে   মুড়ে  মাঝে  লবঙ্গ  গেঁথে  দিন  ।  তারপর  গরম  তেলে  ভেজে                     চিনির  রসে  ডুবিয়ে  তুলে  নিয়ে  পরিবেশন  করুন   লবঙ্গলতিকা  ।