Sonar Bangla Rannaghar

Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali মাংসের  মাদ্রাজি  কাবাব   :  উপকরণ : মাংস  ৫০০ গ্রাম , নারকেল  অর্ধেক  ছোট , পোস্ট  ২ নোবেল  চামচ , হলুদগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , জিরেগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , পাকা  তেঁতুল  ৫০ গ্রাম , নুন  ও  চিনি  আন্দাজমতো , কারিপাতা  ১ আটি , সরষের  তেল  ১০০ গ্রাম  । প্রণালী : মাংস  টুকরো  করে  ধুয়ে  প্রেসার  কুকারে  সেদ্ধ  করে  জলটা  আলাদা  করে  রাখুন  । নারকেল  ও  পোস্ত  বেটে  নিন  ।  পাকা  তেঁতুল  অল্প  জলে  ভিজিয়ে  বিচি ও  ছিবড়ে  বার করে  কাথ  তৈরী  করে  নিন  । কড়াইতে  তেল  ঢেলে  আঁচে  চাপিয়ে  দিন  । গরম   হলে  হলুদ , লঙ্কা , ধনে , জিরে , পোস্ত  ও  নারকেল  বাটা  দিয়ে  ভালো  করে  কোষ তে  থাকুন  । একটু  পরে  মাংস , নূন ও  অল্প  চিনি  দিয়ে  খুব  ভালো  করে  কষে  তেতুলগোলা  দিন  । সামান্য  নাড়াচাড়া  করে  নিয়ে  রেখে  দেওয়া  মাংস  সেদ্ধ  জল  কড়াইতে  ঢালুন  । ঝোল  ফুটে  বেশ  ঘন  হয়ে  এলে  কারিপাতা  দিয়ে  নামিয়ে  রাখুন  । এরপর  গরম  গরম  পরিবেশন  করে  দিন  ।  খেতে  স্বাদে  গন্ধে  খুবই  ভাল  লাগবে  । , 

Bhapa Ilish recipe by sonar bangla rannaghar in bengali language ভাপা  ইলিশ   : উপকরণ : ইলিশ  মাছ  টুকরো  করা  ৫০০ গ্রাম (পেটির  দিক ), সরষে  বাটা  ৫-৬ চা  চামচ , কাঁচালঙ্কা  ৬-৭ টি , হলুদ  ১\২ চা  চামচ , সরষের  তেল  ৬  চা চামচ , নুন  পরিমাণমত , টিফিন  কৌটো  একটি  ।  Bhapa Ilish recipe by sonar bangla rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছগুলো  ভাল  করে ধুয়ে  নিন  । সরষে  বাটা , নুন , হলুদ , কাঁচালঙ্কা , সরষের  তেল  দিয়ে  মাখিয়ে  ১ ঘণ্টা  রেখে  দিন  । এরপর  টিফিন  কৌটায়  ভরে  পরিমাণমত  জল  দিয়ে  কৌটার  মুখ  ভাল  করে  এঁটে  দিন  । কৌটোটা  আঁচে  ভাতের  হাঁড়ির  মধ্যে  ছেড়ে  দিন । ভাত  নামাবার  আগে  টিফিন  কৌটো  বের করে  রেখে  নিন । এরপর  গরম  ভাতের  সঙ্গে  গরম গরম  পরিবেশন  করে  দিন ।

Restaurant Style Fish Fry recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language ফিশ ফ্রাই     উপকরণ : ভেটকির  মাছ  ৫০০ গ্রাম , আদাবাটা ২ চা চামচ , পেঁয়াজ বাটা  ৪  চা  চামচ , রসুন  বাটা  ১ চা চামচ , কাঁচালঙ্কা  ও  ধনেপাতা  একসঙ্গে বাটা  ৪ চা  চামচ , পাতিলেবুর  রস  ২ চা  চামচ  । ফ্রাই-এর  জন্য  ময়দা ৪ টেবিল  চামচ , কনফ্লাওয়ার  ২ টেবিল  চামচ , ডিম্ ২ টি , বেকিং  পাউডার  ১\২ চা  চামচ , তেল, নুন  আন্দাজমতো  । Restaurant Style Fish Fry recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছে  সব  বাটা  মশলা  এবং  পাতিলেবুর  রস  ভাল  করে  মাখিয়ে  ঘন্টা  চারেক  ভিজিয়ে  রাখুন   ময়দা , কর্নফ্লাওয়ার , বেকিং  পাউডার , নুন  ডিমসহ  ফেটিয়ে  জলে  গুলে  একটি  মিশ্রণ  তৈরি  করুন  । এক একটি  মাছ  মিশ্রণে  ডুবিয়ে  বাদামি  করে  গরম  তেলে  ভেজে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language মাছের  দো - পেঁয়াজ।   উপকরণ  রুই  বা  যে  কোন  বড়  মাছ  ১\২ কেজি, পেঁয়াজ  সরু  করে কাটা  ১\২ কাপ , হলুদ বাটা  ১\২ চা  চামচ,  মরিচ গুঁড়ো  ১ চা চামচ ,  পেঁয়াজ  বাটা  ২ টেবিল চামচ ,  তেল  ১\৪ কাপ , গোলমরিচ  ৩-৪ টি, ধনেপাতা  কুচনো  ২  টেবিল  চামচ, নুন  আন্দাজমত  । Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  সামান্য  নুন  ও  হলুদ  মাখিয়ে  হালকা  বাদামি  করে  ভেজে  নিন  । কড়াইতে  বাকি  তেল দিয়ে  কাটা  পেঁয়াজ বাদামী  করে  ভেজে  তাতে  সব  মশলা  ও  নুন  দিয়ে  কষতে  থাকুন  ।  গন্ধ  বের  হলে  আধ  কাপ  জল  দিয়ে  ভাজামাছগুলো  ছেড়ে  দিন  । ঝোল  মাখা  মাখা  হলে  গোলমরিচ  গুঁড়ো  দিয়ে  নামিয়ে  দিন  । ধনেপাতা  কুচি  সাজিয়ে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Tasty Kolkata style butter fish fry recipe by Sonar bangla Rannaghar in bengali language বাটার  ফিশ  ফ্রা ই   উপকরণ : কাঁটা  বিহীন  সিদ্ধ  মাছ  ৫০০ গ্রাম , বাটার  ১০০ গ্রাম , কাজু   ১ কাপ  , পেস্তা  ১ কাপ  , নুন , হলুদ  অল্প , কর্ণফ্লাওয়ার  ১ কাপ , রিফাইন্ড  তেল  ২০০ গ্রাম , লঙ্কাগুঁড়ো  ১\২  চা  চামচ  ।  Tasty Kolkata style butter fish fry recipe by Sonar bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : কাজু  পেস্তা  বেটে  নিন । এবারে  নুন  , হলুদ , লঙ্কা , পেস্তা , কাজু  বাটার  সঙ্গে  কর্ণফ্লাওয়ার  বেশ  করে  মিশিয়ে  গ্রেভি  বানান  । ফ্রাইং  প্যানে  তেল  গরম  করে  নিন  । মাছে  নুন  হলুদ  মিশিয়ে  মেখে  ছোট  ছোট  গোলা  গড়ে  নিন  । গ্রেভি  লাগিয়ে  মাঝারি  আঁচে  সোনালী  করে  ভেজে  নিন  ।  বাটার  ফিশ   ফ্রাই  গরম  গরম  পরিবেশন  করুন  । এইভাবে  খুব  সহজে  বাটার  ফিশ  ফ্রাই   তৈরি  করে  নিন  ।  

Chingri macher malai curry recipe in bengali language চিংড়ি  মাছের  মালাইকারি :   উপকরণ : খোসা  ছাড়ানো  বাগদা  চিংড়ি  ৫০০  গ্রাম  , পেঁয়াজ  বাটা  ২ টি , আদাবাটা  ৩ চা চামচ , রসুনবাটা  ১ চা চামচ , জিরে  গুঁড়ো  ১ চা  চামচ  , হলুদ  গুঁড়ো  ১  চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১  চা  চামচ , নারকেল  কোৱা  ১ কাপ , তেজপাতা  ৪-৫ টি ,  গরম মশলা , সরষের  তেল  ভাজার  জন্য , নুন  । Chingri macher malai curry recipe in bengali language প্রণালী : মাছগুলো  ছাঁকা  তেলে  ভেজে  রেখে নিন  ।  কড়াইতে  অল্প  তেলে  তেজপাতা , পেঁয়াজ , আদা  ও  রসুনবাটা  একসঙ্গে  দিয়ে  লাল করে  ভেজে  নিন  । এবার  তাতে  নারকেল  কোৱা  দিয়ে  দিন । মশলা  ভাল  করে  কষা  হলে  তাতে  ভাজা  মাছ  দিয়ে  নাড়াচাড়া  করে  সামান্য  জল  দিয়ে  দিন  । জল  ফুটে  মাখা  মাখা  হলে  গরম  মশলা  দিয়ে  নামিয়ে  নিন  । এইভাবে  খুবই   সহজে  বানিয়ে  নিন  চিংড়ি  মাছের  মালাইকারি  ।

Dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language দই  চিংড়ি   উপকরণ : বাগদা  চিংড়ি  ২৫০ গ্রাম , টকদই  ৩ চা চামচ , পেঁয়াজকুচনো  ১ টি , পেঁয়াজের  রস  ৪  টেবিল  চামচ , শুকনো লঙ্কা  বাটা  ১ চা  চামচ , মেথি  ২ চা  চামচ (আধ কাপ  জলে  ভেজানো), দুধ  ১\২ কাপ, চিজ  স্প্রেড  ১ চা  চামচ , ধনেপাতা  কুচানো  ১  আটি , সরষের  তেল  ৬  টেবিল  চামচ , নুন  স্বাদমত  । dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  পরিষ্কার  করে  অল্প  টকদই  ও  পেঁয়াজের  রস  মাখিয়ে  আধঘন্টা  রেখে  নিন  । কড়াইতে  তেল  দিয়ে  মাছ  ভেজে  তুলে  নিন । ওই  তেলেই  পেঁয়াজ  দিয়ে  ভাজুন  । লঙ্কাবাটা  দিন  মশলা  ভাজা  ভাজা  হলে  বাকি  টকদই , পেঁয়াজের  রস  ও  মেথি  ভেজানো  জল  ঢেলে  দিন  । অল্প  ধনেপাতা  কুচি  ও  নুন  দিয়ে  মাছে  দিন  । অল্প  আঁচে  রেখে  চাপা  দিন  । জল  শুকিয়ে  এলে  চিজ  স্প্রেড   সামান্য  দুধে  গুলে  ঢালুন  ।  ফুটে  উঠলে  নামিয়ে  ধনেপাতা  দিয়ে  সাজিয়ে  পরিবেশন  করুন  ।

Mutton seekh kabab recipe in bengali style in bengali language মাটন  শিক  কাবাব    উপকরণ : খাসির  মাংস  হাড়  ছাড়া  ৫০০ গ্রাম , খোসাসমেত  পেঁপে  বাটা  ১০০  গ্রাম , গোলমরিচ  গুঁড়ো  ৩ চা চামচ , গরম  মশলা  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , সরষের  তেল  ৩  চামচ, ছাতু  ২৫ গ্রাম , নুন  পরিমাণমত  । Mutton seekh kabab recipe in bengali style in bengali language প্রণালী: খাসির  মাংস  থেকে  ৫০ গ্রাম  সাইজের  মতো  করে  দশটি  টুকরো  করে  নিন ।  তারপর  আলুর  খোসা  ছাড়ানোর  মতো  করে  ছুরি  দিয়ে  মাংসের  টুকরো  গুলোকে  পাতলা  পাতলা  করে  কেটে  নিন  । এরপর  মাংসের  সঙ্গে  পেঁপেবাটা  ভালো  করে  মিশিয়ে  নিন  । মিশ্রণকে  দুই  ঘন্টা  ঢাকা  দিয়ে  রেখে  দিন  । তারপর  এরসঙ্গে  গোলমরিচ , গরম  মশলা , সরষের  তেল ,  নুন  ও  ছাতু  ভালো  করে  মাখিয়ে  একটি  লোহার  শিকে  গেঁথে  কাঠ  কয়লার  আঁচে  মিনিট  পনেরো  মতো  সেঁকে  নিন  । বাড়িতে  গ্রিলার  থাকলে  তাও  এই  কাজে  ব্যবহার  করা  যেতে  পারে  । পাতিলেবু  ও  স্যালাড  সাজিয়ে  মাস্টার্ড  সহযোগে  গরম  গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Chingri Posto Recipe In Bengali চিংড়ি  পোস্ত   উপকরণ : কুচো  চিংড়ি  ৫০০ গ্রাম , পোস্ত বাটা  ৫০ গ্রাম , পেঁয়াজ  কুচনো  ১০০ গ্রাম , কালো  সরষে  ১ চা  চামচ , জিরেগুঁড়ো  ১ চা চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১ চা চামচ , হলুদ  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , রসুন বাটা  ৬ কোয়া , তেজপাতা  ২ টি , টম্যাটো  পিউরি  ২ চা চামচ , চিনি  ২ চা চামচ , তেল ২০০ গ্রাম , নুন  স্বাদমত  । Chingri Posto Recipe In Bengali প্রণালী : চিংড়ির  খোসা  ও  মাথা  বাদ  দিয়ে  ভাল  করে  ধুয়ে  নুন  হলুদ  মাখিয়ে  রাখুন  । ডেকচিতে  তেল  গরম  করে  তেজপাতা  ও  সরষে  ফোড়ন  দিয়ে  চিংড়ি  কে  ভাল  করে কষে  নিন  । চিংড়ি  কষা  হলে  তেল  ঝরিয়ে  তুলে  নিন  ও  ওই  তেলে  পেঁয়াজ  কুচি  কষুন  । রসুনবাটা , হলুদগুঁড়ো , লঙ্কাগুঁড়ো , টমেটো  পিউরি , চিনি  ও  নুন  দিয়ে  দিন  । ২ কাপ  জল  দিয়ে  পোস্তবাটা  দিন  । পোস্ত  কষে  চিংড়ি  মাছ  দিয়ে  নাড়তে  থাকুন  । শুকিয়ে  গেলে  জিরে  গুঁড়ো  ছড়িয়ে  নামিয়ে  দিন  । এরপর  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  চিংড়ি  পোস্ত   ।

Chicken Malaikari Recipe In Bengali চিকেন  মালাইকারি    উপকরণ : মুরগি  মাংস  ১ কেজি , সাদা  তেল  ২০০ গ্রাম , চিনি  ১০০ গ্রাম , নুন  আন্দাজমতো , টক  দই  ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা  ৫০ গ্রাম ,পেঁয়াজ  ও   রসুন  ১৫০ গ্রাম  থেকে  ২০০ গ্রাম , গরম মশলা  ৫ গ্রাম , জিরে  ২০ গ্রাম , শুকনোলঙ্কা  ৫-৬ টা ,  নারকেল  অর্ধেকটা  । Chicken Malaikari Recipe In Bengali প্রণালী : মুরগি  মাংস  সেদ্ধ  করে , অল্প  জল  থাকতে  নামিয়ে  দিন  ।কড়াই  আঁচে   চাপিয়ে  তেল  দিন । গরম হলে  পেঁয়াজ , রসুনবাটা  ও  চিনি  দিয়ে  লালচে  করে  ভেজে  নিন  । সেদ্ধ  করা  মুরগি , আদা  ও  নুন  এর  মধ্যে  দিয়ে  পাঁচ  মিনিট  কষে , মুরগি  সেদ্ধ  জলটা  ঢেলে  দিন  । ফুটে  উঠলে  নারকোলের   দুধ  ও  দই  একসঙ্গে  মিশিয়ে  কড়াইয়ে  ঢেলে  দিন  । উপরে  জিরে , গরম মশলা  ও  ভাজা  লঙ্কা  একসঙ্গে বেটে  ছড়িয়ে  দিয়ে  নামিয়ে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  । এইভাবে  বাড়িতে  খুবই  অল্প  সময়ে  তৈরী  করে  নিন  মুরগির  মালাইকারি  ।

Chicken Roast Recipe In Bengali ( চিকেন  রোস্ট ) চিকেন  রোস্ট    উপকরণ :  মুরগি  ২ টো (একটি  ছোট , একটি  বড় ),  পেঁয়াজ  ২ টো (বড় ), রসুন  ৫ কোয়া , আদাবাটা  ৩ চা  চামচ , ভিনিগার  ৪ টেবিল  চামচ , কাঁচালঙ্কা  ৬ টা , কাঁচা  পেঁপে  বাটা  (খোসা  সমেত ) ১৫০ গ্রাম , বাদামতেল  ১ টেবিল চামচ , নুন  আন্দাজমতো।, কেশর  রঙ  অল্প  । Chicken Roast Recipe In Bengali ( চিকেন  রোস্ট ) চিকেন  রোস্ট    উপকরণ :  মুরগি  ২ টো (একটি  ছোট , একটি  বড় ),  পেঁয়াজ  ২ টো (বড় ), রসুন  ৫ কোয়া , আদাবাটা  ৩ চা  চামচ , ভিনিগার  ৪ টেবিল  চামচ , কাঁচালঙ্কা  ৬ টা , কাঁচা  পেঁপে  বাটা  (খোসা  সমেত ) ১৫০ গ্রাম , বাদামতেল  ১ টেবিল চামচ , নুন  আন্দাজমতো।, কেশর  রঙ  অল্প  । প্রণালী : মুরগির  পালক  ছাড়িয়ে  ছাল  বাদ  দিয়ে  নেবেন  । মুরগি  আস্ত  রাখবেন  । মুরগির  গায়ে  ছুরি  দিয়ে  মাঝে  মাঝে  চিরে  দেবেন  । একটা  পাত্রে  ভিনিগার  রেখে  তাতে  মুরগি  দুটিকে  ভিজিয়ে  রাখুন  । দু  ঘন্টা  পরে  ভিনিগার  থেকে  তুলে  পেঁয়াজ , রসুন , আদাবাটা , পেঁপেবাটা , কাঁচালঙ্কা বাটা , নুন  দিয়ে  মাখিয়ে  একঘন্টা  রেখে  দিন । ওভেন ৪০০ ফারেনহাইট  তাপে  গর

Golda Chingri Malaikari Recipe In Bengali ( চিংড়ি  মালাইকারি ) চিংড়ি  মালাইকারি    উপকরণ : নারকেল  মিহি  করে  কুড়িয়ে  চার  টেবিল  চামচ  মতন  নিয়ে  নিতে  হবে , দুধ  ১ কাপ , পোস্তদানা  ২ চা চামচ , আদা -রসুন বাটা  ২ চা  চামচ , পেঁয়াজ  কুচনো  ২০০ গ্রাম , হলুদ গুঁড়ো  ১/২ চা চামচ , মরিচগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , নুন , ঘি , সয়াবিন  তেল  পরিমানমত , গলদা  চিংড়ি  ৮ টি  । Golda Chingri Malaikari Recipe In Bengali ( চিংড়ি  মালাইকারি ) প্রণালী : চিংড়িগুলো  ধুয়ে  নুন  মাখিয়ে , তেলে  ভেজে  তেল  ঝরিয়ে  তুলে  নিতে  হবে  । এবার  তেলের  মধ্যে  হলুদ , মরিচ গুঁড়ো , পোস্তদানা , আদা -রসুন  বাটা , ঘি , নারকেল  কোৱা , পেঁয়াজ দিয়ে  ভাল  করে  কষে  দুধ  মিশিয়ে  নিতে  হবে  ।অল্প  জল  দিয়ে  চিংড়িগুলো  ওর  মধ্যে  ছেড়ে  দিতে  হবে  । মাখা  মাখা  হলে  নামিয়ে  গরম  গরম  পরিবেশন  করুন  । এই  রকম  করে  চিংড়ি  মালাইকারি  খুবই  সহজে  বানিয়ে  ফেলুন  ।

Egg Roll Recipe In Bengali ( এগরোল রেসিপি ) এগরোল রেসিপি      : উপকরণ : ময়দা  ৪০০ গ্রাম , মুরগির  ডিম্  ৮ টি , কাঁচালঙ্কা  কুচি  ৪ টি , পরিমানমত  নুন  ও  তেল  । Egg Roll Recipe In Bengali ( এগরোল রেসিপি ) প্রণালী :  ময়দায়  বেশি  তেলের  ময়ান  দিয়ে  পরিমাণমত  নুন  মিশিয়ে  মেখে  নিন  । বড়  বড়  লেচি  কেটে  রুটির  মত  আকারে  সবগুলো  বেলে  ফেলুন  । একটা  পাত্রে  ১ টি  ডিম্  ভেঙে  খানিকটা  পেঁয়াজের  কুচি , খানিকটা  লঙ্কার  কুচি  ও   সামান্য  নুন  মিশিয়ে  ফেটিয়ে  রাখুন  । তাওয়াতে  তেল  গরম  করে এক  একটা  পরোটা  ভাজুন  । একপিট  ভাজা  হলে  উল্টে  এবার  ডিমের  গোলা  পরোটার  উপর  ঢেলে  দিন  এবং  চামচে  দিয়ে  চারদিকে  ছড়িয়ে  তারপর  পরোটা  তাওয়া   থেকে  তুলে  অন্য  পাত্রে  রাখুন  । পরোটাটা  পেঁয়াজ  কুচি , টমেটো  সস  ও  চিলি  সস  দিয়ে  রোল  করে  কাগজ  দিয়ে  মুড়ে  ফেলুন  । তলার  অংশে  কাগজ  দিয়ে  মুড়ে  পরিবেশন  করুন  গরম গরম  এগ রোল  ।

Posto Chingri Recipe Bengali  পোস্ত  চিংড়ি   : উপকরণ : খোসা  ছাড়ানো  চিংড়ি  ৩৫০ গ্রাম , পোস্ত  বাটা  ৪ চামচ , পেঁয়াজ  ৩ টি , আলু  ৩ টি , কাঁচা  লঙ্কা  বাটা  আধ  চামচ , সরষের  তেল  ৫ চামচ , চিনি ও  নুন  স্বাদমতো , হলুদ  আন্দাজমতো , তেজপাতা  দুটো , শুকনোলঙ্কা  দুটো , জিরে  এক  চিমটে  । Posto Chingri Recipe Bengali  প্রণালী : কড়াইতে  তেল দিয়ে  চিংড়ি  মাছ  লাল করে  ভেজে  তুলে  রাখুন  । ওই  তেলে  তেজপাতা ,শুকনোলঙ্কা  ও  জিরে  ফোড়ন  দিন  । এরপর  আলু , পোস্ত ও  লাঙ্কাবাটা  দিয়ে  বেশ  করে  নেড়েচেড়ে  নুন , চিনি   ও  হলুদ  দিন  । অল্প  জল  ও  চিংড়ি  মাছ  দিয়ে  মিনিট  দশেক  সেদ্ধ   করুন  । জল  শুকিয়ে  গেলে  নামিয়ে  ভাতের  সঙ্গে  পোস্ত  চিংড়ি  পরিবেশন  করুন  ।

Pui Shak Diye Chingri mach Recipe In Bengali পুঁই  শাক  দিয়ে  চিংড়ি  মাছ   : উপকরণ : আলু  ১০০ গ্রাম , কুমড়ো  ১০০ গ্রাম , বেগুন  ১ টি , পটল  ১০০ গ্রাম , ঝিঙে  ১০০ গ্রাম , মুলো  ১০০ গ্রাম , পুঁইডাঁটা  ৫০০ গ্রাম , কুচো  চিংড়ি  ৩০০ গ্রাম , হলুদ  ১ চামচ , কাঁচালঙ্কা  ৫ টি , পাঁচফোড়ন  আধ চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১ চামচ , নুন , চিনি , সরষের  তেল  আন্দাজমতো  । Pui Shak Diye Chingri mach Recipe In Bengali প্রণালী : মাছের  খোসা  ছাড়িয়ে  পরিষ্কার  করে  ধুয়ে  রাখুন  । সরষে  ও  জিরে  বাটা  নিন  । তরকারিগুলো  চর্চরি  মতো  কেটে  নুন , চিনি , হলুদ ,সরষেবাটা  ও  জিরেবাটা  দিয়ে  সেদ্ধ  করুন  জল  দেবেন  না  । কাঁচালঙ্কা  ও  জিরে  দেবেন  । যখন  বেশ  সেদ্ধ  হবে  তরকারিগুলো  নামিয়ে  রাখুন  । এবার  একটা  কড়াইতে  তেল  ও  পাঁচফোড়ন  দিয়ে  চিংড়িমাছ  ছেড়ে  দিন  । একটু  নাড়াচাড়া করে  নিয়ে  ওর  সঙ্গে  সেদ্ধ  করে  রাখা  তরকারি  দিয়ে  দিন  জল শুকিয়ে  মাখা  মাখা  হলে  নামিয়ে  নিয়ে  গরম গরম  ভাতের  সঙ্গে  পরিবেশন  করুন  ।

Mangsher Kochuri Recipe In Bengali  মাংসের  কচুরি   : উপকরণ : মাংস  ২৫০  গ্রাম , ময়দা  ২৫০ গ্রাম , ঘি  ২৫০ গ্রাম , ছোট  এলাচ  গুঁড়ো ,দারচিনি  গুঁড়ো ,গোলমরিচ  গুঁড়ো  আন্দাজমত , আদাবাটা ,ধনেবাটা ,লঙ্কাবাটা ,নুন  প্রয়োজনমতো , ছোলার  দল ৫০ গ্রাম  । Mangsher Kochuri Recipe In Bengali  প্রণালী : ময়দায়  ঘিয়ে  ময়ান  দিয়ে  ভাল  করে  মেখে  নিন  । ডাল  ঘিয়ে  অল্প  ভেজে  গুঁড়ো  করে  মাংসের সঙ্গে  সমস্ত  উপকরণ  দিয়ে  ভাল  করে  মেখে  নিন । কড়া তে  ঘি  দিয়ে  আঁচে  বসান  । ময়দার  এক একটা  লেচি  করে  ওর  মধ্যে  মাংসের  পুর  দিয়ে  মুড়ে  কড়াইতে  ছেড়ে  দিন  । কচুরিগুলো  লালচে  ভাজা  হলে  কচুরি  তুলে গরম গরম পরিবেশন  করুন  ।

Mangsher Ghugni Recipe In Bengali (মাংসের ঘুগনি) মাংসের ঘুগনি   : উপকরণ : কিমা  ২০০ গ্রাম , মোটর  ২৫০ গ্রাম , পেঁয়াজ ৬ টি , আলু  ২ টি , টম্যাটো  ২ টি , নারকেল  কুচনো  ২ কাপ , রসুন  ৬ কোয়া , আদা বাটা  ২ চামচ , ধনেগুঁড়ো  ১ চামচ , জিরে গুঁড়ো  ১ চামচ , হলুদ  আধ  চামচ , তেল , চিনি  ও  নুন  স্বাদমতো  । Mangsher Ghugni Recipe In Bengali (মাংসের ঘুগনি) প্রণালী : ভেজানো  মটর  সেদ্ধ  করে নিন  । আলু  গোল গোল  করে কেটে নিন  ।  নারকেল  কুচানো  নিন  । টম্যাটো  চটকেনিন  । অর্ধেক  পেঁয়াজ  বেটে নিন  । করাই  আঁচে  বসিয়ে  তেল দিন  তেল গরম  হলে  কিমা দিয়ে  হলুদ ,লঙ্কা , জিরে ,ধনে , রসুন , আদাবাটা , পেঁয়াজ  দিয়ে  ভাল  করে কষুন  ।  জল  দিন  জল শুকিয়ে এলে  নামিয়ে  রাখুন  । নারকেল  ও  আলু  ভেজে  নিন ।কড়াই  তেল দিয়ে  গরম  করুন  বেশ করে কষুন  বাটা মশলা  দিয়ে  । এবার  সেদ্ধ  করা  মটর  দিন  । চটকানো  টম্যাটো  ও  কিমা  ঢেলে  দিন  পরে , মিষ্টি  ও  নুন  দিন  । এবার  গরম  মশলা  ছড়িয়ে  নামিয়ে ফেলুন  ঝোল  ঘন  হয়ে  এলে  । তারপর  পরিবেশন  করে  করে  দিন  ।

Dimer Kalia Recipe In Bengali ( ডিমের  কালিয়া রেসিপি ) ডিমের  কালিয়া রেসিপি    : উপকরণ : পেঁয়াজকলি  ২৫০ গ্রাম (কুঁচানো ) ডিম্  ৩ টি , কাঁচালঙ্কা  ২ টো (কুঁচানো ), ধনেপাতা  এক আঁটি (কুঁচানো ), আলু  ১ টা  (সরু  করে  কাটা ), বড়  পেঁয়াজ  ২ টো (বাটা), রসুন  ২ কোয়া , আদা  ১ ইঞ্চি  বাটা , লঙ্কা বাটা  অল্প , বড়  টোম্যাটো  ১ টা , বাদামতেল  ও  চিনি  আন্দাজমতো  । Dimer Kalia Recipe In Bengali ( ডিমের  কালিয়া রেসিপি ) প্রণালী : ডিম্ ফেটিয়ে  তাতে  পেঁয়াজকলি , আলু , ধনেপাতা , লঙ্কা  দিয়ে   মেখে  নিন  । কড়াইতে  তেল  গরম  করে  নিয়ে  ভাজুন  । ভাজা  বড়া  তুলে  ওই  তেলেই  আরো  একটু  তেল  ঢালুন  । বাটা মশলা  ,নুন , হলুদ  ও  চিনি  দিয়ে  কষুন  । ভালোভাবে   কষা  হলে  বড়াগুলো  ছেড়ে  আন্দাজমতো  জল দিন  । জল  শুকিয়ে  গা  মাখা  হলে নামিয়ে  টমেটো  কুঁচি  ছড়ান  । গরম  থাকতেই  ভাতের  সঙ্গে পরিবেশন  করুন  ডিমের  কালিয়া  ।

Rui Macher Kalia Recipe In Bengali ( রুই  মাছের  কালিয়া ) রুই  মাছের  কালিয়া   : উপকরণ : রুইমাছ , ঘি ,পেঁয়াজকুচি , টম্যাটো  কুচি , টকদই , জিরে বাটা , লঙ্কাবাটা , আদাবাটা , গরম মশলা  বাটা , রসুনবাটা , হলুদগুঁড়ো  তেজপাতা , তেল,নুন  ও  আলু । Rui Macher Kalia Recipe In Bengali ( রুই  মাছের  কালিয়া ) প্রণালী : মাছে  নুন ,হলুদ  মাখিয়ে  ভেজে  নিন  । আলু  কেটে  ভেজে  নিন  ।  কড়াইতে  তেল  গরম  করে  জিরে ,তেজপাতা  ফোড়ন  দিয়ে  পেঁয়াজ,  আদা , হলুদ , গরম  মশলা  ও  টম্যাটো  দিয়ে  কষে  নিন  । দই  মিশিয়ে  দিন  । কষা  হয়ে  এলে  পরিমাণমত  জল দিয়ে  দিন  । সেই  সঙ্গে  নুন  ও  সামান্য  চিনি  দিন  । ফুটলে  মাছ  ও  আলু  দিন  । ঝোল  গাঢ়  হয়ে  এলে  ঘি  দিয়ে  নামিয়ে  ঢেকে  দিন  কিছুক্ষন  । তারপর  গরম গরম  ভাতের  সাথে  পরিবেশন  করুন  রুই মাছের  কালিয়া  ।

Butter Fish Fry Recipe In Bengali (বাটার  ফিশ  ফ্রাই) বাটার  ফিশ  ফ্রাই    : উপকরণ : কাঁটা  বিহীন  সিদ্ধ  মাছ  ৫০০ গ্রাম , বাটার ১০০ গ্রাম , কাজু  ১ কাপ , পেস্তা  ১ কাপ , নুন , হলুদ  অল্প , কর্নফ্লাওয়ার  ১ কাপ , রিফাইন্ড  তেল  ২০০ গ্রাম , লঙ্কাগুঁড়ো ১/২  চা চামচ  । Butter Fish Fry Recipe In Bengali (বাটার  ফিশ  ফ্রাই) প্রণালী : কাজু  পেস্তা  বেটে  নিন  । এবারে  নুন , হলুদ ,লঙ্কা , পেস্তা ,কাজু , বাটারে  সঙ্গে  কর্নফ্লাওয়ার  বেশ  করে  মিশিয়ে  গ্রেভি  বানান  । ফ্লাইং  প্যানে  তেল  গরম  করুন  । মাছে  নুন -হলুদ  মিশিয়ে  মেখে  ছোট  ছোট  গোলা  গড়ে  নিন  । গ্রেভি  লাগিয়ে  মাঝারি  আঁচে   সোনালী  রং  করে  ভাজুন  । বাটার  ফিশ  ফ্রাই  এইভাবে  তৈরী  করে  নিন  ।