Sonar Bangla Rannaghar

Tasty mangsho madrasi kabab recipe in bengali মাংসের  মাদ্রাজি  কাবাব   :  উপকরণ : মাংস  ৫০০ গ্রাম , নারকেল  অর্ধেক  ছোট , পোস্ট  ২ নোবেল  চামচ , হলুদগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , জিরেগুঁড়ো  ২ চা  চামচ , পাকা  তেঁতুল  ৫০ গ্রাম , নুন  ও  চিনি  আন্দাজমতো , কারিপাতা  ১ আটি , সরষের  তেল  ১০০ গ্রাম  । প্রণালী : মাংস  টুকরো  করে  ধুয়ে  প্রেসার  কুকারে  সেদ্ধ  করে  জলটা  আলাদা  করে  রাখুন  । নারকেল  ও  পোস্ত  বেটে  নিন  ।  পাকা  তেঁতুল  অল্প  জলে  ভিজিয়ে  বিচি ও  ছিবড়ে  বার করে  কাথ  তৈরী  করে  নিন  । কড়াইতে  তেল  ঢেলে  আঁচে  চাপিয়ে  দিন  । গরম   হলে  হলুদ , লঙ্কা , ধনে , জিরে , পোস্ত  ও  নারকেল  বাটা  দিয়ে  ভালো  করে  কোষ তে  থাকুন  । একটু  পরে  মাংস , নূন ও  অল্প  চিনি  দিয়ে  খুব  ভালো  করে  কষে  তেতুলগোলা  দিন  । সামান্য  নাড়াচাড়া  করে  নিয়ে  রেখে  দেওয়া  মাংস  সেদ্ধ  জল  কড়াইতে  ঢালুন  । ঝোল  ফুটে  বেশ  ঘন  হয়ে  এলে  কারিপাতা  দিয়ে  নামিয়ে  রাখুন  । এরপর  গরম  গরম  পরিবেশন  করে  দিন  ।  খেতে  স্বাদে  গন্ধে  খুবই  ভাল  লাগবে  । , 

Bhapa Ilish recipe by sonar bangla rannaghar in bengali language ভাপা  ইলিশ   : উপকরণ : ইলিশ  মাছ  টুকরো  করা  ৫০০ গ্রাম (পেটির  দিক ), সরষে  বাটা  ৫-৬ চা  চামচ , কাঁচালঙ্কা  ৬-৭ টি , হলুদ  ১\২ চা  চামচ , সরষের  তেল  ৬  চা চামচ , নুন  পরিমাণমত , টিফিন  কৌটো  একটি  ।  Bhapa Ilish recipe by sonar bangla rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছগুলো  ভাল  করে ধুয়ে  নিন  । সরষে  বাটা , নুন , হলুদ , কাঁচালঙ্কা , সরষের  তেল  দিয়ে  মাখিয়ে  ১ ঘণ্টা  রেখে  দিন  । এরপর  টিফিন  কৌটায়  ভরে  পরিমাণমত  জল  দিয়ে  কৌটার  মুখ  ভাল  করে  এঁটে  দিন  । কৌটোটা  আঁচে  ভাতের  হাঁড়ির  মধ্যে  ছেড়ে  দিন । ভাত  নামাবার  আগে  টিফিন  কৌটো  বের করে  রেখে  নিন । এরপর  গরম  ভাতের  সঙ্গে  গরম গরম  পরিবেশন  করে  দিন ।

Restaurant Style Fish Fry recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language ফিশ ফ্রাই     উপকরণ : ভেটকির  মাছ  ৫০০ গ্রাম , আদাবাটা ২ চা চামচ , পেঁয়াজ বাটা  ৪  চা  চামচ , রসুন  বাটা  ১ চা চামচ , কাঁচালঙ্কা  ও  ধনেপাতা  একসঙ্গে বাটা  ৪ চা  চামচ , পাতিলেবুর  রস  ২ চা  চামচ  । ফ্রাই-এর  জন্য  ময়দা ৪ টেবিল  চামচ , কনফ্লাওয়ার  ২ টেবিল  চামচ , ডিম্ ২ টি , বেকিং  পাউডার  ১\২ চা  চামচ , তেল, নুন  আন্দাজমতো  । Restaurant Style Fish Fry recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছে  সব  বাটা  মশলা  এবং  পাতিলেবুর  রস  ভাল  করে  মাখিয়ে  ঘন্টা  চারেক  ভিজিয়ে  রাখুন   ময়দা , কর্নফ্লাওয়ার , বেকিং  পাউডার , নুন  ডিমসহ  ফেটিয়ে  জলে  গুলে  একটি  মিশ্রণ  তৈরি  করুন  । এক একটি  মাছ  মিশ্রণে  ডুবিয়ে  বাদামি  করে  গরম  তেলে  ভেজে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language মাছের  দো - পেঁয়াজ।   উপকরণ  রুই  বা  যে  কোন  বড়  মাছ  ১\২ কেজি, পেঁয়াজ  সরু  করে কাটা  ১\২ কাপ , হলুদ বাটা  ১\২ চা  চামচ,  মরিচ গুঁড়ো  ১ চা চামচ ,  পেঁয়াজ  বাটা  ২ টেবিল চামচ ,  তেল  ১\৪ কাপ , গোলমরিচ  ৩-৪ টি, ধনেপাতা  কুচনো  ২  টেবিল  চামচ, নুন  আন্দাজমত  । Restaurant Style Mutton do pyaza recipe By Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  সামান্য  নুন  ও  হলুদ  মাখিয়ে  হালকা  বাদামি  করে  ভেজে  নিন  । কড়াইতে  বাকি  তেল দিয়ে  কাটা  পেঁয়াজ বাদামী  করে  ভেজে  তাতে  সব  মশলা  ও  নুন  দিয়ে  কষতে  থাকুন  ।  গন্ধ  বের  হলে  আধ  কাপ  জল  দিয়ে  ভাজামাছগুলো  ছেড়ে  দিন  । ঝোল  মাখা  মাখা  হলে  গোলমরিচ  গুঁড়ো  দিয়ে  নামিয়ে  দিন  । ধনেপাতা  কুচি  সাজিয়ে  গরম গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Tasty Kolkata style butter fish fry recipe by Sonar bangla Rannaghar in bengali language বাটার  ফিশ  ফ্রা ই   উপকরণ : কাঁটা  বিহীন  সিদ্ধ  মাছ  ৫০০ গ্রাম , বাটার  ১০০ গ্রাম , কাজু   ১ কাপ  , পেস্তা  ১ কাপ  , নুন , হলুদ  অল্প , কর্ণফ্লাওয়ার  ১ কাপ , রিফাইন্ড  তেল  ২০০ গ্রাম , লঙ্কাগুঁড়ো  ১\২  চা  চামচ  ।  Tasty Kolkata style butter fish fry recipe by Sonar bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : কাজু  পেস্তা  বেটে  নিন । এবারে  নুন  , হলুদ , লঙ্কা , পেস্তা , কাজু  বাটার  সঙ্গে  কর্ণফ্লাওয়ার  বেশ  করে  মিশিয়ে  গ্রেভি  বানান  । ফ্রাইং  প্যানে  তেল  গরম  করে  নিন  । মাছে  নুন  হলুদ  মিশিয়ে  মেখে  ছোট  ছোট  গোলা  গড়ে  নিন  । গ্রেভি  লাগিয়ে  মাঝারি  আঁচে  সোনালী  করে  ভেজে  নিন  ।  বাটার  ফিশ   ফ্রাই  গরম  গরম  পরিবেশন  করুন  । এইভাবে  খুব  সহজে  বাটার  ফিশ  ফ্রাই   তৈরি  করে  নিন  ।  

Chingri macher malai curry recipe in bengali language চিংড়ি  মাছের  মালাইকারি :   উপকরণ : খোসা  ছাড়ানো  বাগদা  চিংড়ি  ৫০০  গ্রাম  , পেঁয়াজ  বাটা  ২ টি , আদাবাটা  ৩ চা চামচ , রসুনবাটা  ১ চা চামচ , জিরে  গুঁড়ো  ১ চা  চামচ  , হলুদ  গুঁড়ো  ১  চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১  চা  চামচ , নারকেল  কোৱা  ১ কাপ , তেজপাতা  ৪-৫ টি ,  গরম মশলা , সরষের  তেল  ভাজার  জন্য , নুন  । Chingri macher malai curry recipe in bengali language প্রণালী : মাছগুলো  ছাঁকা  তেলে  ভেজে  রেখে নিন  ।  কড়াইতে  অল্প  তেলে  তেজপাতা , পেঁয়াজ , আদা  ও  রসুনবাটা  একসঙ্গে  দিয়ে  লাল করে  ভেজে  নিন  । এবার  তাতে  নারকেল  কোৱা  দিয়ে  দিন । মশলা  ভাল  করে  কষা  হলে  তাতে  ভাজা  মাছ  দিয়ে  নাড়াচাড়া  করে  সামান্য  জল  দিয়ে  দিন  । জল  ফুটে  মাখা  মাখা  হলে  গরম  মশলা  দিয়ে  নামিয়ে  নিন  । এইভাবে  খুবই   সহজে  বানিয়ে  নিন  চিংড়ি  মাছের  মালাইকারি  ।

Dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language দই  চিংড়ি   উপকরণ : বাগদা  চিংড়ি  ২৫০ গ্রাম , টকদই  ৩ চা চামচ , পেঁয়াজকুচনো  ১ টি , পেঁয়াজের  রস  ৪  টেবিল  চামচ , শুকনো লঙ্কা  বাটা  ১ চা  চামচ , মেথি  ২ চা  চামচ (আধ কাপ  জলে  ভেজানো), দুধ  ১\২ কাপ, চিজ  স্প্রেড  ১ চা  চামচ , ধনেপাতা  কুচানো  ১  আটি , সরষের  তেল  ৬  টেবিল  চামচ , নুন  স্বাদমত  । dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  পরিষ্কার  করে  অল্প  টকদই  ও  পেঁয়াজের  রস  মাখিয়ে  আধঘন্টা  রেখে  নিন  । কড়াইতে  তেল  দিয়ে  মাছ  ভেজে  তুলে  নিন । ওই  তেলেই  পেঁয়াজ  দিয়ে  ভাজুন  । লঙ্কাবাটা  দিন  মশলা  ভাজা  ভাজা  হলে  বাকি  টকদই , পেঁয়াজের  রস  ও  মেথি  ভেজানো  জল  ঢেলে  দিন  । অল্প  ধনেপাতা  কুচি  ও  নুন  দিয়ে  মাছে  দিন  । অল্প  আঁচে  রেখে  চাপা  দিন  । জল  শুকিয়ে  এলে  চিজ  স্প্রেড   সামান্য  দুধে  গুলে  ঢালুন  ।  ফুটে  উঠলে  নামিয়ে  ধনেপাতা  দিয়ে  সাজিয়ে  পরিবেশন  করুন  ।