Sonar Bangla Rannaghar

Dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language দই  চিংড়ি   উপকরণ : বাগদা  চিংড়ি  ২৫০ গ্রাম , টকদই  ৩ চা চামচ , পেঁয়াজকুচনো  ১ টি , পেঁয়াজের  রস  ৪  টেবিল  চামচ , শুকনো লঙ্কা  বাটা  ১ চা  চামচ , মেথি  ২ চা  চামচ (আধ কাপ  জলে  ভেজানো), দুধ  ১\২ কাপ, চিজ  স্প্রেড  ১ চা  চামচ , ধনেপাতা  কুচানো  ১  আটি , সরষের  তেল  ৬  টেবিল  চামচ , নুন  স্বাদমত  । dahi chingri recipe by Sonar Bangla Rannaghar in bengali language প্রণালী : মাছ  কেটে  ধুয়ে  পরিষ্কার  করে  অল্প  টকদই  ও  পেঁয়াজের  রস  মাখিয়ে  আধঘন্টা  রেখে  নিন  । কড়াইতে  তেল  দিয়ে  মাছ  ভেজে  তুলে  নিন । ওই  তেলেই  পেঁয়াজ  দিয়ে  ভাজুন  । লঙ্কাবাটা  দিন  মশলা  ভাজা  ভাজা  হলে  বাকি  টকদই , পেঁয়াজের  রস  ও  মেথি  ভেজানো  জল  ঢেলে  দিন  । অল্প  ধনেপাতা  কুচি  ও  নুন  দিয়ে  মাছে  দিন  । অল্প  আঁচে  রেখে  চাপা  দিন  । জল  শুকিয়ে  এলে  চিজ  স্প্রেড   সামান্য  দুধে  গুলে  ঢালুন  ।  ফুটে  উঠলে  নামিয়ে  ধনেপাতা  দিয়ে  সাজিয়ে  পরিবেশন  করুন  ।

Mutton seekh kabab recipe in bengali style in bengali language মাটন  শিক  কাবাব    উপকরণ : খাসির  মাংস  হাড়  ছাড়া  ৫০০ গ্রাম , খোসাসমেত  পেঁপে  বাটা  ১০০  গ্রাম , গোলমরিচ  গুঁড়ো  ৩ চা চামচ , গরম  মশলা  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , সরষের  তেল  ৩  চামচ, ছাতু  ২৫ গ্রাম , নুন  পরিমাণমত  । Mutton seekh kabab recipe in bengali style in bengali language প্রণালী: খাসির  মাংস  থেকে  ৫০ গ্রাম  সাইজের  মতো  করে  দশটি  টুকরো  করে  নিন ।  তারপর  আলুর  খোসা  ছাড়ানোর  মতো  করে  ছুরি  দিয়ে  মাংসের  টুকরো  গুলোকে  পাতলা  পাতলা  করে  কেটে  নিন  । এরপর  মাংসের  সঙ্গে  পেঁপেবাটা  ভালো  করে  মিশিয়ে  নিন  । মিশ্রণকে  দুই  ঘন্টা  ঢাকা  দিয়ে  রেখে  দিন  । তারপর  এরসঙ্গে  গোলমরিচ , গরম  মশলা , সরষের  তেল ,  নুন  ও  ছাতু  ভালো  করে  মাখিয়ে  একটি  লোহার  শিকে  গেঁথে  কাঠ  কয়লার  আঁচে  মিনিট  পনেরো  মতো  সেঁকে  নিন  । বাড়িতে  গ্রিলার  থাকলে  তাও  এই  কাজে  ব্যবহার  করা  যেতে  পারে  । পাতিলেবু  ও  স্যালাড  সাজিয়ে  মাস্টার্ড  সহযোগে  গরম  গরম  পরিবেশন  করুন  ।

Mutton chaap recipe bengali style in bengali language মাটন  চাপ   উপকরণ :  মাটন  ১  কিলো , সাদা  তেল  ৭৫০ মিলিগ্রাম , পেঁয়াজবাটা  ৩৫০  গ্রাম , রসুনবাটা  ১০০ গ্রাম, আদাবাটা  ২৫ গ্রাম , ধনে বাটা  ৫০ গ্রাম , দই  ৩০০ গ্রাম , গরম  মশলা  বাটা  ১  টেবিল  চামচ ,  জয়ত্রী  বাটা  সামান্য  , জায়ফল  বাটা  সামান্য , লেবুর  রস  কয়েক  ফোঁটা , নুন  ও  লঙ্কা  স্বাদমত  । Mutton chaap recipe bengali style in bengali language প্রণালী : মাংস  ভালোভাবে  ধুয়ে  জল  ঝরিয়ে  নিন । একটা  বড়  অ্যালুমিনিয়াম  হাড়িতে  তেল  ছাড়া  সব  বাটা  মশলা   একসঙ্গে  মেশান  ।  এবার  সেই   মশলায়  পুরো  মাংসটা  ভিজিয়ে  রাখুন  ১২ ঘন্টা  ।  নন  স্টিক  পাত্রে  বারে  বারে  অল্প  তেলে  আস্ত  মাংসের  টুকরো  ভেজে   তুলুন  । সব  মাংস  ভাজা  হয়ে  গেলে  মাখা  মশলাগুলি  তেলের  উপর  ঢেলে  সামান্য  জলের  ছিটে  দিয়ে  ভেজে  নিন  । ঘন  হলে  নামিয়ে  মাংসের  উপর  ঢেলে  লেবুর  রস  ছড়িয়ে  গরম  গরম  পরোটার  সঙ্গে  পরিবেশন  করুন  ।

Chingri macher Kalia In Bengali (চিংড়ি  মাছের  কালিয়া ) চিংড়ি  মা ছের  কালি য়া : উপকরণ  : বোরো চিংড়ি  মাছ  ৫০০ গ্রাম , আলু  বড়  ২টি  লম্বা  টুকরো , মটরশুটি  ১/২ কাপ , পেঁয়াজবাটা  বড়  চামচের  ২ চামচ , আদাবাটা  ১ চা  চামচ, হলুদগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো  ১ চামচ , গরমমসলা  পরিমাণমতো , তেজপাতা  ১ টা , নুন , মিষ্টি  স্বাদ  অনুযায়ী , টোম্যাটো  ১ টি  মাঝারি  মাপে , তেল  ১৫০ গ্রাম  । chingri macher Kalia In Bengali (চিংড়ি  মাছের  কালিয়া ) প্রণালী  : চিংড়ি  মাছ  বেছে  ধুয়ে  নুন  ও  হলুদ  মাখিয়ে  ভেজে  নিন  । এবার  কড়াইতে  তেল  গরম  হলে  এর  মধ্যে  তেজপাতা  ফোড়ন  দিয়ে আদা  ও  রসুন বাটা  হালকা  লাল  করে  ভেজে  হলুদ  ও  লঙ্কাগুঁড়ো  একটু জল  গুলে  কড়াইতে  দিন  । মশলা  হালকা  ভাজা  হলে  এর মধ্যে  টমেটো  চারফলি  দিয়ে কষুন  । মশলা  ভাজা  হয়ে  এলে  এর  মধ্যে  পরিমাণ  মতো  জল ,নুন , আলু , চিংড়ি  মাছ  মটরশুটি  সব  দিয়ে  চাপা  দিয়ে  দিন  ।  ঝোল  একটু  গাঢ়  হলে  এরমধ্যে  গরম মশলা  বাটা  দিয়ে  নামিয়ে  দিন  । এরপর  গরম  গরম  পরিবেশন  করে  দিন  চিংড়ি  মাছের  কালিয়া  রুটি  বা  ভাতের  সাথে  । এইভাবে  খুবই 

Macher Do Pyaza Recipe In Bengali (মাছের  দো  পেয়াজা) মাছের  দো  পেয়াজা   : উপকরণ  : রুই  বা  যে  কোন  বড়  মাছ  ১কেজি , সরু  সরু  করে  কাটা  পেঁয়াজ , ১\২  কাপ  হলুদবাটা  ১\২  চা  চামচ , মরিচগুঁড়ো  ১ চা  চামচ , ধনেবাটা  ২ চা  চামচ , জিরেবাটা  ১ চা  চামচ ,পেয়াজবাটা  ২ টি টেবিল  চামচ , তেল  ১\৪  কাপ , নুন  ১ চা  চামচ , গোল  মরিচ  ৩-৪টি  ধনেপাতা  কুঁচি  ২ টেবিল  চামচ  । ২ টেবিল  চামচ , তেল  ১\৪ কাপ, নুন  ১  চা  চামচ , গোল  মরিচ  ৩-৪টি  ধনেপাতা  কুঁচি  ২ টেবিল  চামচ  । Macher Do Pyaza Recipe In Bengali (মাছের  দো  পেয়াজা) প্রণালী  : মাছ  কেটে  ধুয়ে  সামান্য  নুন  তেল  মাখিয়ে  হালকা  বাদামী  করে  ভেজে  নিন  এরপর  একটি  পাত্রে  তেল  দিয়ে  কাটা  পেঁয়াজ  বাদামী  করে  ভেজে   সব  মশলা  দিয়ে  ভাল করে  কষে  নিন  । গন্ধ  বের  হলে  আধকাপ  জল  দিয়ে  ভাজা  মাছ গুলো  ওতে  ছেড়ে  দিন  । ঠিকমতো  রান্না হলে  উপরে  গোলমরিচ  গুঁড়ো  দিয়ে  মাখা  ঝোল  অবস্থায়  নামিয়ে  রাখুন  ।  এরমধ্যে  ২-৩ টি  পাকা  টমেটো  ও  দিতে  পারেন  ।   আঁচ  থেকে  নামানোর  আগে  ওপরে  ধনেপাতা  কুঁচি  ছড়িয়ে  পরিবেশন  করে  দিন  । খুবই   অল্

Macher Kofta Curry Recipe In Bengali (মাছের  কোপ্তাকারি ) মাছের  কোপ্তাকারি   : উপকরণ : রুই বা  ভেটকি  মাছ  ৫০০ গ্রাম , পেঁয়াজ কুঁচি  ২০০ গ্রাম  মিহি  করে  কুঁচানো , আদা  ১ ইঞ্চি  বাটা , কাঁচালঙ্কা  ৩-৪ টি  কুঁচানো , পাউরুটি  ৪-৫ টি  স্লাইস (দুধে  ভেজানো ),  নুন  স্বাদমতো , গোলমরিচ  গুঁড়ো  ১ চা চামচ , ডিম্  ২ টি  । কারির  জন্য : পেয়াঁজ  ৩০০ গ্রাম , আদাবাটা ১ ইঞ্চি ,, রসুনবাটা  ৫-৬ কোয়া , লঙ্কা  আন্দাজমতো , নুন , স্বাদ  মতো , হলুদ পরিমান  মতো , তেজপাতা  ২-৩টি , চিনি , অল্প  ঘি ,অল্প  গরমমসলা  গুঁড়ো  বা  বাটা  । Macher Kofta Curry Recipe In Bengali (মাছের  কোপ্তাকারি ) প্রণালী : মাছে  নুন  হলুদ  মাখিয়ে  হালকা করে  তেলে  ভেজে  কাঁটা  ছাড়িয়ে  কারির  জন্য  ছাড়া  বাকি সব  উপকরণ  দিয়ে  খুব  মিশ্রণ  করে  মেখে  নেবো  । ছোট ছোট  বলের  আকারে  গড়ে  রেখে  নিন  । কড়াইতে  তেল  গরম  করে  বলগুলো  লাল  করে  ভেজে  তুলে  নিন  । ভাজা  হয়ে  গেল  তেলে  অল্প  চিনি  ছেড়ে  দিন  । মশলা গুলো  দিয়ে  কষে  নেবো  । নুন  , তেজপাতা , হলুদ  ইত্যাদি  দিয়ে  কারির  মশলা  এবং ১ চা  চামচ  আটা  দিয়ে  কষে  নিয়ে  সামান্য  জল  দ

Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ  মাছের  কারি ) ইলিশ  মাছের  কারি    : উপকরণ : ইলিশ  ৩০০ গ্রাম , কাশ্মীরি  লঙ্কা  ৮ টি (বীজ  বাদ  দিয়ে ) হলুদ  সিকি  চামচ , আস্ত  ধনে  ১ বড়  চামচ , তেতুল  ১ টা , শুকনো  আমের  টুকরো  ১ টা , নুন  আন্দাজমত , নারকোল  আধ  টা  (কুরানো )  । Ilish Curry recipe In Bengali (ইলিশ  মাছের  কারি ) প্রণালী : ইলিশ   মাছের  টুকরোগুলো  নুন , হলুদ  দিয়ে  মেখে  আধ  ঘন্টা  রেখে  দিন  । কাশ্মীরি  লঙ্কা , হলুদ , ধনে , নারকেল  কোৱা  এক  সঙ্গে  বেটে  নিন  । উনুনে  কড়াই  চাপিয়ে  বাটা  মশলার  মিশ্রণ  দিয়ে  দিন (তেলে  দেবেন না ) অল্প  একটু  জল  দিয়ে মশলা  কষে  নিন  । এবার  কষা  মসলায়  তেঁতুল  দিন  । বেশি করে  জল  দিয়ে  ঝোল  করে  নিন  । শুকনো  আমের  টুকরো  দিয়ে  দিন  এবং  ঝোল  ফুটলে  মাছ  ছেড়ে  দিন  ।   আচ কমিয়ে  রেখে  দিন  । মাছ  সেদ্ধ  হয়ে  গেলে  নামিয়ে  গরম গরম পরিবেশন  করে দিন  । এই  রান্না  করতে   তেলের  দরকার  হয় না  অথচ  দারুন  সুস্বাদু  । ভাতের  সাথে  পরিবেশন  করুন  ।